100 gram æg indeholder 137 kalorier (Kcal) / 571 kilojoule (KJ), 9,4 gram fedt, 1,1 gram kulhydrater, 0 gram kostfibre og 12 gram protein. Se kalorietabel med næringsindhold i æg længere nede på siden.

Energifordeling i æg
Energifordelingen i æg (afrundet) er på 62% kalorier fra fedt, 3% kalorier fra kulhydrater og 35% kalorier fra protein. Se cirkeldiagram med energifordeling i æg længere nede på siden.

Vitaminer i æg
Æg indeholder vitaminerne A-vitamin, A1-vitamin (retinol), B1-vitamin (thiamin), B2-vitamin (riboflavin), B3-vitamin (niacin), B5-vitamin (pantotensyre), B6-vitamin, B7-vitamin (biotin), B9-vitamin (folat), B12-vitamin, D-vitamin, D3-vitamin, E-vitamin og alfa-tokoferol. Se tabel med mængden af vitaminer i æg længere nede på siden.

Mineraler i æg
Æg indeholder mineralerne calcium, chlorid, fosfor, jern, jod, kalium, kobber, krom, magnesium, mangan, natrium, selen og zink. Se tabel med mængden af mineraler i æg længere nede på siden.

Aminosyrer i æg
Æg indeholder aminosyrerne alanin, arginin, asparaginsyre, cystin, fenylalanin*, glutaminsyre, glycin, histidin, isoleucin*, leucin*, lysin*, methionin*, prolin, serin, threonin*, tryptofan*, tyrosin og valin*. Se tabel med mængden af aminosyrer i æg længere nede på siden.

*Essentielle aminosyrer. Der findes 8 essentielle aminosyrer for voksne, som kroppen ikke selv kan danne og disse aminosyrer skal derfor tilføres via kosten. Æg indeholder alle de 8 essentielle aminosyrer.

Æg og de officielle kostråd
Kostrådscirklen og de officielle kostråd (fra 2022) anbefaler:
Kostråd nr. 1: Spis planterigt, varieret og ikke for meget
Kostråd nr. 2: Spis flere grøntsager og frugter
Kostråd nr. 3: Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk
Kostråd nr. 4: Spis mad med fuldkorn
Kostråd nr. 5: Vælg planteolier og magre mejeriprodukter
Kostråd nr. 6: Spis mindre af det søde, salte og fede
Kostråd nr. 7: Sluk tørsten i vand

Æg er således en fødevare, der ikke specifikt indgår i de officielle kostråd.