100 gram fersken indeholder 49 kalorier (Kcal) / 206 kilojoule (KJ), 0,4 gram fedt, 9,8 gram kulhydrater, 1,7 gram kostfibre og 0,7 gram protein. Se kalorietabel med næringsindhold i fersken længere nede på siden.

Energifordeling i fersken
Energifordelingen i fersken (afrundet) er på 8% kalorier fra fedt, 85% kalorier fra kulhydrater og 6% kalorier fra protein. Se cirkeldiagram med energifordeling i fersken længere nede på siden.

Vitaminer i fersken
Fersken indeholder vitaminerne A-vitamin, beta-caroten, B1-vitamin (thiamin), B2-vitamin (riboflavin), B3-vitamin (niacin), B5-vitamin (pantotensyre), B6-vitamin, B7-vitamin (biotin), B9-vitamin (folat), C-vitamin, ascorbinsyre, E-vitamin og alfa-tokoferol. Se tabel med mængden af vitaminer i fersken længere nede på siden.

Mineraler i fersken
Fersken indeholder mineralerne arsen, bly, cadmium, calcium, fosfor, jern, jod, kalium, kobber, krom, kviksølv, magnesium, mangan, natrium, nikkel, selen og zink. Se tabel med mængden af mineraler i fersken længere nede på siden.

Fersken og de officielle kostråd
Kostrådscirklen og de officielle kostråd (fra 2022) anbefaler:
Kostråd nr. 1: Spis planterigt, varieret og ikke for meget
Kostråd nr. 2: Spis flere grøntsager og frugter
Kostråd nr. 3: Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk
Kostråd nr. 4: Spis mad med fuldkorn
Kostråd nr. 5: Vælg planteolier og magre mejeriprodukter
Kostråd nr. 6: Spis mindre af det søde, salte og fede
Kostråd nr. 7: Sluk tørsten i vand

Fersken er således en fødevare, som du ifølge Fødevarestyrelsen meget gerne må spise mere af.